ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №11

Зміст

  Вступ……………………………………………………………………………….3
  1. Загальна характеристика ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №11………5
      1.1. Історія створення та розвитку підприємства…………………………...5
      1.2. Загальна характеристика технології виробництва……………………..9
      1.3. Сировинна база підприємства…………………………………………...10
      1.4. Основні техніко-економічні показники виробничо-господарської діяльності Хлібокомбінату №11…………………………………………….13
      1.5. Охорона праці та техніка безпеки на підприємстві…………………….15


  2. Організація менеджменту………………………………………………….….20
      2.1. Аналіз організації менеджменту на підприємстві……………………...20
      2.2. Методи управління і система планування……………………………....24


  3.Організація маркетингу на підприємстві………………………………….…..27
      3.1.Характеристика відділу маркетингу, його завдання та функції…….….27
      3.2. Споживачі та конкуренти продукції підприємства…………………..…28


  4. Аналіз діяльності підприємства………………………………………….……31
      4.1. Аналіз виробництва та реалізації продукції………………………….…31
      4.2. Аналіз ефективності використання трудових ресурсів і заробітної плати…………………………………………………………………………..34
      4.3. Аналіз основних засобів та оборотних активів підприємства………..37
      4.4. Аналіз цін, операційних витрат, собівартості та показників рентабельності………………………………………………………………..44
      4.5. Аналіз фінансового стану підприємства……………………………….48
  Висновок…………………………………………………………………………..57
  Додатки
Вступ
      Хлібопекарна промисловість – одна з провідних високомеханізованих галузей.
      Асортимент продукції нараховує до 350 найменувань хлібобулочних, бубличних, сухарних, кондитерських та інших виробів.
      Підприємства хлібопекарної промисловості відрізняються великою різноманітністю структури та потужності.
      Крім основних дільниць, випускаючих масові сорти хлібобулочних виробів, на хлібопекарних підприємствах виділяють дільниці, спеціалізовані по випуску бубличних, сухарних, кондитерських та макаронних виробів.
      Особливості хлібопекарного виробництва полягають в наступному:
    - всі підприємства, за виключенням спеціалізованих по випуску бубликів, сухарів і пряників, випускають продукцію у співвідношенні з щоденною зміною замовлення. Термін виконання кожного замовлення як по кількості, так і по номенклатурі