ДСТУ 3862.doc

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ




Заклади ресторанного господарства
Класифікація

УЧРЕЖДЕНИЯ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА
Классификация

ESTABLISHMENTS OF THE CATERING TRADE
Classification


ДСТУ 4281:2004
Введено:   «ИМЦ» ( г. Киев, ул. М. Кривоноса, 2а; т/ф. 249-34-04 )





Чинний від 2004-07-01


ЗМІСТ

1   Сфера застосування
2   Нормативні посилання
3   Терміни та визначення понять
4   Класифікація закладів ресторанного господарства
5   Загальні вимоги до закладів ресторанного господарства
6   Характеристика структурно-функційних параметрів закладів ресторанного господарства різних типів і класів
Додаток А
Додаток Б
Додаток В
Додаток Γ Бібліографія

1   СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ
Цей стандарт поширюється на сферу ресторанного господарства (далі — РГ).

2   НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ
У цьому стандарті є посилання на такі стандарти:
ДСТУ 3862-99 Ресторанне господарство. Терміни та визначення
ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.010-76 ССБТ. Взрывобезопасность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями
СанПиН № 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов
СанПиН № 42-123-5777-91 Санитарные правила для предприятия общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое
ДБН В.2.2-3-97 Будинки та споруди навчальних закладів
ДБН В.2.2-9-99 Громадські будинки та споруди. Основні положення.

3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ
У цьому стандарті терміни та визначення вжито у такому значенні:

3.1 ресторанне господарство; РГ
Вид економічної діяльності суб'єктів господарської діяльності щодо надавання послуг відносно задоволення потреб