Звіт з Виконання Практики

Міністерство освіти і науки України

Звіт
З виконання навчально-виробничої практики

Виконав:

Керівник:

Зміст
Вступ ___________________________________________________3
1.Мета та завдання практики ________________________________4
              2.1Графік проходження практики ____________________________4
              2.2Основні данні про місце проходження практики______________5
              2.3 Робота у готельному та ресторанному закладах ______________7
  Висновок_________________________________________________11
              Використана література ____________________________________12

Вступ

  Згідно з програмою навчально-виробничої практики розробленої відповідно до кваліфікаційної характеристики з напряму підготовки

  До початку практики отримав інструктаж керівника практики:
  1. оформлений щоденник;
  2. індивідуальні завданні з виробничої практики;
  1. два примірники календарного графіку проходження практики;
  1. направлення на практику.
  Прибувши на об’єкт практики пройшов інструктаж з техніки безпеки й пожежної профілактики, ознайомився з місцем праці,правилами експлуатації устаткування та планом проходження практики.

1.Мета та завдання практики.

  Мета навчально-виробничої практики: вивчення технологічних процесів у готелях та ресторанах.Одержання навичок робочих професій: офіціанта, бармена, помічника адміністратора.
  Завдання практики:

  4. знайомство з інфраструктурою готельного комплексу «Теремок»;
  4. знайомство з інфраструктурою ресторану на базі готельного комплексу «Теремок»
  4. знайомство з основними та допоміжними службами закладу;
  4. вивчення нормативно- правової бази , яка регулює діяльність готельно-ресторанних комплексів;
  4. загальне знайомство із функціональною організацією процесів основних служб та виробництв;
  4. практичне засвоєння технологій робочої професії сфери готельного і ресторанного бізнесу.
    2.1 Графік проходження практики.
    Робота студента з виконання завдань практики проходить згідно з графіком.
    Календарний план практики

    |№           |Зміст роботи                                                                                               |Кількість днів       |
|з/п         |                                                                                                           |                     |
|1           |Оформлення на практику                                                                                     |1                     |
|2           |Робота на посаді бармена-офіціанта                                                                         |13                   |
|3           |Робота на посаді помічника адміністратора                                                                   |7                     |
|4           |Практичне виконання індивідуального завдання .Підсумкове заняття,