Курсовая Работа «Организация Процесса Обслуживания Потребителей в Действующем Ресторане «Олвио»

Зміст
Вступ.....................................................................................................................3-4
Розділ 1.   Загальна характеристика досліджуваного закладу
ресторанного господарства. Характеристика контингенту споживачів, особливостей його попиту та характеристика закладу,
де здійснюються процеси обслуговування споживачів офіціантами:
1.1 Атмосфера та інтер’єр   ресторану „Олвіо”.................................................5-6
1.2 Торгово-виробнича та просторова структура підприємства харчування,
      функціональна схема приміщень.................................................................6-9
1.3 Кухня ресторану „Олвіо”.............................................................................9-10
1.4 Привабливість ресторану................................................................................11
Розділ 2.   Аналіз складу, стану та ефективності використання
просторових та трудових ресурсів діючого закладу. Аналіз
ефективності процесу обслуговування споживачів у денний та
вечірній час:
2.1 Аналіз технології обслуговування офіціантами......................................12-22
2.2 Музична програма...........................................................................................23
Розділ 3.   Розроблення шляхів подолання недоліків та підвищення   якості процесу обслуговування споживачів у діючому закладі ресторанного господарства.....................................................................................................24-27
Висновки і пропозиції...........................................................................................28
Список використаної літератури....................................................................29-31
Додатки.............................................................................................................32-36

Вcтуп
Ресторан – це підприємство,