Машини Для Обробки Овочів

Реферат на тему:
Машини для обробки овочів

Каспрука   Олександра Анатолійовича
Група   КО-09-6

2009 р.
Зміст

        1. Машини   очищення   овочів   МОО-1   і   МОО-1-01.
        2. Картоплечистки   МОК-150 МОК-300 М.
        3. Овочерізальні   машини.
        4. Машини   для   переробки   овочів   МПО-1, МПО-1-01, 02, 03.
        5. Машини протирочно-різальні МПР.

Машини   очищення   овочів   МОО-1 і МОО-1-01

[pic]

        Машини для очищення овочів МОО-1 і МОО-1-01 призначені для очищення картоплі і коренеплодів (буряк, морква) від шкірки на підприємствах громадського харчування.
        Машини для очищення овочів МОО-1 виготовляються відповідно до вимог стандарту СТБ ІСО 9001:2001, мають український сертифікат відповідності і висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи.
        Основні відмінні особливості овочеочисних машин МОО-1 і МОО-1-01 від картофелечисток, що раніше випускались, МОК-150/300М наступні:
• застосований двигун безкорпусного виконання, що дозволило зменшити габарити машини і понизити їх вагу;
• нижній корпус виконаний у вигляді циліндра, що значно покращило жорсткість конструкції машин і захист електрообладнання від водяних бризок;
• застосований поліклиновий ремінь, який менше розтягується і має значно більший ресурс служби;
• спрощена конструкція вузла натягу ремня;
• застосована нова конструкція диска очищення і методика покриття абразивом, що дозволило збільшити продуктивність машин.
        Продуктивність машин перевіряється при 90% повністю очищеної картоплі. Очищеною вважається бульба, у якої шкірка зберігається в поглибленнях, а на решті поверхні бульби є не більше трьох ділянок з шкіркою, найбільший розмір яких від 1 до 3 мм.
        Будова та принцип роботи машини для очищення овочів МОО-1:
Робота машини заснована на знятті шкірки з картоплі і інших коренеплодів шляхом механічної дії очищаючих робочих органів.
Процес очищення полягає в механічній дії на продукт робочих органів (чаші абразивної, внутрішньої камери з отворами) і води. Мезга віддаляється через отвори на дні машини по зливному шлангу в каналізацію безпосередньо, або через фільтр-відстійник, що поставляється окремо.
        Включення машини проводиться натисненням кнопки