Шашлик з яловичини

ЗМІСТ

      1.Вступна частина………………………………………………………………………
      2.Товарознавча характеритиска шашлику з яловичини……...………………………
      3.Оформлення інструкційної картки страви…………………………………………..
      4.Організація робочого місця при виготовленні шашлику з яловичини у м’ясному цеху………………………………………………………………………………..……………
      5.Правила експлуатації обладнання, використовуваного для приготування шашлику з яловичини…………………………………………………………………………
      6.Санітарні та гігієнічні вимоги до приготування шашлику з яловичини…...……
      7.Охорона праці і безпека життєдіяльності під час приготування шашлику з яловични………………………………………………………………………………………
      8.Використана література………………………………………………………………
























    1.ВСТУП


      За час свого існування українська кухня пройшла довгий і цікавий шлях від простих до сложносоставних блюд з дуже цікавими способами приготування. Поступово розвиваючись, перебуваючи в тісному сусідстві з іншими народами з їх кулінарними вподобаннями, українці створили свій неповторний набір продуктів і свої способи їх приготування. Україна, колишня житниця Російської імперії. Країна, в якій змішалися мови та звичаї більше 100 національностей. Країна, в якій мирно співіснують українці та росіяни, греки і євреї, болгари та білоруси, грузини і вірмени… Степу сходу, узбережжі двох морів, діброви центральної України, Карпатські гори і Дніпро… співучою мова та співучою країна. Як відображення країни – її кухня. Поетична і різноманітна, строката, але в той же час гармонійно-схожа, ситні і легка, розкішне і повсякденне. Серед таких схожих сусідських кухонь, нашу «Рідна» відрізняє особлива популярність і популярність далеко за нашими кордонами. Може це тому, що і в Канаді, і в Аргентині, і в Ізраїлі, і в Росії, так де тільки немає ресторанчика з селедочкой під горілочку, де тебе не подадуть борщу з товченим з чесночком, салом і пампушками? Українська кухня давно одержала поширення далеко за межами України, а деякі страви української кухні, наприклад борщі і вареники, увійшли в меню міжнародної