1. Загальна характеристика і суть менеджменту сфери гостинності.

Підприємство – це самостійний господарюючий суб’єкт, який має права юридичної особи і здійснює виробничу, комерційну, науково – дослідну діяльність з метою отримання прибутку.
Підприємництво – самостійна, ініціативна, систематична, ризикова діяльність в сфері виробництва товарів і послуг, яка здійснюється з метою отримання прибутку.
Умови здійснення підприємництва:
1. Ринкова економіка;
2. Приватна власність (Форми власності в сучасній Україні згідно Господарського кодексу: приватна, державна, колективна, і окремо віділена інтелектуальна власність)
Конкуренція (від лат. – суперництво) – це боротьба між фірмами за вигідніші умови виробництва та збуту товарів і послуг, за отримання найвищих прибутків.
Бізнес   -   це будь-яка економічна діяльність в умовах ринкової системи господарювання, що приносить власнику певний прибуток.

Формула успіху = Особа + Підприєм. Хист(Ідея) + Інвестиції

Підприємницький хист – це здатність людини йти на ризик, приймати самостійні рішення, створювати нововведення.

Менеджмент – це цілеспрямований вплив на колектив працівників або окремих виконавців з метою виконання поставлених завдань та досягнення визначених цілей. З англійської мови to manage – управляти, від латинського „рука”
Oxford – словник англійської мови дає наступні визначення:
Менеджмент – це спосіб та манера спілкування з людьми (працівниками);
Менеджмент – це влада та мистецтво