Аналіз технології надання готельних послуг на прикладі готелю „Київ”

Курсова робота
на тему: „Аналіз технології надання готельних послуг на прикладі готелю „Київ”


ЗМІСТ
Вступ 3
І. Загальна характеристика готельного підприємства 4
1.1. Базова характеристика готелю «Київ» 4
1.1.1. Місце розташування, підпорядкованість, призначення, місткість, поверховість, рівень комфорту 4
1.1.2. Склад основних функціональних груп приміщень 7
1.1.3. Склад та характеристика житлових приміщень   готелю «Київ» 10
1.1.4. Функціональна схема готелю „Київ" 11
1.1.5. Планувальна   організація   технологічного   процесу   приміщень вестибюльної служби 12
1.1.6. Планувальна   організація   технологічного   процесу   приміщень житлового поверху 13
1.1.7. Структура управління підприємством 15
ІІ. технологія надання   послуг розміщення в готелі 20
2.1.1.Структура та зміст основного технологічного процесу виробництва готельних послуг: технологічні цикли і технологічні операції 20
2.1.2.Структура та зміст основного технологічного процесу споживання готельних послуг: технологічні цикли,   технологічні операції 24
2.1.3. Автоматизація технологічних процесів готельних послуг в даному готелі 28
ІІІ. формування технологічної документації за індивідуальним завданням 32
Висновки 38
Перелік використаної літератури 40
Додатки 42

Вступ
Актуальність теми. Готельне господарство займає основне місце в міжнародному туризмі. Туристські потоки безпосередньо залежать від розміру цього сектора індустрії туризму і якості пропонованих приміщень.
Проблеми готельного господарства (керування, фінансування, дизайн) є основними для економічного аналізу туризму. Економічний аналіз готельного сектора, у свою чергу, заснований на аналізі ефективності вкладених інвестицій.
Готельна послуга - це результат діяльності готельного підприємства, спрямованої на задоволення відповідних потреб туриста.
Незважаючи на існуюче розмаїття закладів, кожен з них має здійснювати функцію гостинності і виконувати технологічні процеси надання тимчасового помешкання.
Важливе місце