Дослідження Асортименту Та Якості Твердих Сичужних Сирів, Що Реалізується На Підприємстві Тов „Атб-Маркет ”

ЗМІСТ

|ВСТУП                                                                                                                                     |3       |
|РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ТА АСОРТИМЕНТУ ТВЕРДИХ СИЧУЖНИХ СИРІВ                                                     |6       |
|1.1. Стан та тенденції розвитку ринку твердих сичужних сирів в Україні                                                                   |6       |
|1.2. Класифікація та характеристика асортименту твердих сичужних сирів                                                                   |12     |
|1.3. Вплив чинників на формування якості   твердих сичужних сирів                                                                         |17     |
|1.4. Вимоги до якості   твердих сичужних сирів                                                                                             |23     |
|РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ТА ЯКОСТІ ТВЕРДИХ СИЧУЖНИХ СИРІВ, ЩО РЕАЛІЗУЄТЬСЯ НА ПІДПРИЄМСТВІ ТОВ „АТБ-МАРКЕТ ”                     |32     |
|2.1. Організація, об΄єкт та методи дослідження                                                                                           |32     |
|2.2. Аналіз якості твердих сичужних сирів, що реалізуються на підприємстві ТОВ „АТБ-Маркет”                                               |39     |
|2.3. Дослідження асортименту твердих сичужних сирів, що реалізуються на підприємстві ТОВ „АТБ-Маркет”                                     |49     |
|РОЗДІЛ 3. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОДАЖУ   ТВЕРДИХ СИЧУЖНИХ СИРІВ НА ПІДПРИЄМСТВІ ТОВ „АТБ-МАРКЕТ”                                                   |59     |
|3.1. Теоретичні основи вивчення організації торговельного процесу за методом самообслуговування                                           |59     |
|3.2. Організація продажу твердих сичужних сирів на підприємстві ТОВ „АТБ-Маркет”                                                         |73     |
|ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ                                                                                                                     |79     |
|СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ                                                                                                               |82     |

      ВСТУП

      В умовах ринкової економіки та