Економічна ефективність молока

Вступ
Молочне скотарство – традиційно важлива і невід’ємна складова сільського господарства, яка зумовлює соціально-економічний стану сіх категорій господарств України. Даний напрямок діяльності підприємств одним з найбільших та одним з найголовніших у тваринницькій сфері. Молочне скотарство забезпечує населення не тільки самим молоком, а й служить сировиною для виготовлення молочних продуктів споживання населення (сир, кефір, сметана та ін.). Для національних економік багатьох країн дохід від реалізації та виробництва різних видів молочної продукції є суттєвою часткою від ВВП держави, не виключенням є і Україна.
Однак, незважаючи на високий потенціал у сфері молочного виробництва та високу потужність підприємств, колективних господарств до розпаду Радянського союзу, в Україні ця галузь є проблемною. Протягом тривалого часу галузь перебуває у кризовій ситуації і зазнала найбільш руйнівних та деструктивних змін. Після розпаду Радянського союзу, молода Українська держава була не в змозі профінансувати молочно-товарні ферми, тому більша частина з них була розформована, а іншу частину було віддано у приватну власність. Тому, враховуючи високий потенціал та перспективи розвитку молочної галузі, вивчення даної проблеми є необхідним.
На сучасному етапі ринкової економіки Україна, для виходу з кризового стану галузі та збільшення виробництва молока, має виконати наступні завдання:
  * збільшити кількість поголів’я;
  * збільшити фінансування галузі молочного скотарства;
  * забезпечити вихід українських виробників на нові ринки збуту;
  * здійснювати жорсткий контроль за якістю продукції;
Метою даної роботи є висвітлення стану галузі молочного скотарства на основі даних виробничого та переробного підприємства, проведення розрахунків всіх необхідних економічних показників для визначення економічної ефективності галузі та