Звіт По Практиці Готельний Комплекс Росава

Східноєвропейський університет економіки і менеджменту
Інститут економіки і менеджменту
Кафедра менеджменту організацій
18000 м.Черкаси, вул. Н.-Левицького, 16
тел. (0472) 69-16-37

ЗВІТ
з комплексної практики
на підприємстві ЗАТ «ЮРІЯ»
у період з 11 квітня по 8 травня 2011 р.



Керівник практики
від навчального закладу Чудаєва І.Б.

Керівник практики від підприємства Кашко О.М.

2011
ЗМІСТ

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. Ознайомлення з підприємством 5
1.1. Історична довідка підприємства ЗАТ «Юрія» 5
1.2. Організаційна структура підприємства 7
РОЗДІЛ 2. Охорона праці і техніка безпеки 9
2.1. Техніка безпеки і виробнича санітарія на підприємстві 9
2.2. Відповідальність за порушення вимог техніки безпеки і виробничої санітарії 11
2.3. Організація пожежного нагляду на підприємстві 13
РОЗДІЛ 3. Основи трудового законодавства 18
3.1. Основні положення   трудового законодавства 18
3.2. Праця жінок та молоді. 21
РОЗДІЛ 4. Основні техніко-економічні показники діяльності підприємства 24
4.1. Аналіз фінансово-економічного стану підприємства 24
РОЗДІЛ 5. Організація роботи з кадрами 36
5.1. Вимоги до персоналу 36
РОЗДІЛ 6. Технічна підготовка виробництва 37
6.1. Вимоги щодо виробництва молочної продукції 37
6.2. Вимоги до молочної продукції 38
6.3. Вимоги до технологічних процесів виробництва молочної продукції 40
6.4. Вимоги до пакування та маркування 42
6.5. Вимоги до реалізації та утилізації 43
6.6. Вимоги до організації виробничого контролю 44
6.7. Підтвердження відповідності молочної сировини та молочної продукції 45
РОЗДІЛ 7. Виробничий менеджмент на підприємстві 48
7.1. Проблеми функціонування і розвитку підприємства. 48
7.2. Проблеми від державної економічної політики. 52
7.3. Сезонність та сировинна. 54
ВИСНОВКИ 59
ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ 60


ВСТУП
Закрите акціонерне товариство «Юрія»