Звіт Про Проходження Комплексної Практики Зі Спеціальності На Дп Ат “Київхліб” “Дослідний Хлібзавод”

Міністерство освіти і науки України
Національний університет
Харчових технологій

Кафедра менеджменту
зовнішньоекономічної діяльності

Звіт
Про проходження комплексної практики зі спеціальності
на ДП АТ “Київхліб” “Дослідний хлібзавод”

Студента 4 курсу 5 групи
спеціальності 6. 050206
«Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності»

Київ 2008
Зміст
Вступ 4
Розділ 1. Загальна характеристика підприємства та організація
виробництва 5
1. Історія розвитку ДП АТ «Київхліб» «Дослідного хлібозаводу» 5
2. Характеристика системи управління 7
3. Організаційна структура управління підприємством 11
4. Асортимент продукції, яка виробляється на підприємстві 12
5. Процес виробництва на ДП АТ «Київхліб» «Дослідний хлібозавод» 17
6. Перелік основної сировина та джерел її надходження 19
7. Якість продукції 23
8. Оплата та охорона праці на підприємстві 24
Розділ 2. Аналіз виробничо-господарської діяльності підприємства 26
1. Використання виробничих потужностей 26
2. Рентабельність продукції 30
3. Аналіз вартісних і натуральних показників по випуску продукції 31
4. Аналіз затрат на виробництво товарної продукції 33
5. Оцінка факторів, що впливають на зростання собівартості товарної продукції 34
6. Аналіз балансу використання робочого часу 35
7. Фінансові показники господарської діяльності підприємства та оцінка фінансової стійкості 36
2.8 Сильні та слабкі сторони ДП АТ «Київхліб» «Дослідний хлібозавод»             38

Висновки та пропозиції                                                                                                   40                                                                                           Список використаної літератури                                                                                     42

Додатки

Вступ
    В останні роки через   зниженням купівельної спроможності населення, а також появи виробників хліба підприємств інших форм власності, потужності підприємств по виробництву хліба та хлібобулочних виробів використовуються лише на 30 – 35 відсотків (крім м. Києва та окремих обласних хлібокомбінатів). Це говорить про те, що хлібопекарська галузь забезпечена потужностями, які здатні щоденно виробляти близько 400 грам хлібобулочних виробів