Звіт з виробнничої практики в готелі

Зміст

1. Загальна характеристика бази практики …………………………….2
2. Організація роботи основних служб готельного підприємства…………………………………………………………………………….3
2.1 Склад служб на підприємстві, їх стисла характеристика…….4
2.2 Організація роботи служби прийому та розміщення………….5
3. Аналіз організації надання послуг харчування при готелі…...6
3.1 Склад підприємств харчування і їх стисла характеристика...6
3.2 Аналіз організації роботи служби Room Service…………………..7  
4. Санітарні умови праці в закладі……………………………………………..9
5. Висновки………………………………………………………………………………...11

1. Загальна характеристика бази практики
Готель- ресторан   «Чевермето»   розташований на західній околиці Луцька .
Організація та структура управління :
1) Управляючий комплексом —Якимчук В.В2) Бухгалтерія — 1 особа
3) Служба прийому(рецепція) — 1 особи
4) Кафе — 11 осіб — основний склад, 6 — резерв,
5) Служба покоївок — 4 особи, служба прибирання місць — 2 особи.
6) Служба охорони комплексу — 4 особи.
“ Холодильник, автономне водопостачання, душова кабіна, набори для особистої гігієни, телевізор, вихід у всесвітню мережу Інтернет (Wi-Fi) .В номерах присутня система кондиціонування та безкоштовне обслуговування в номер… Увесь цей комфорт чекає вас у 12-ти комфортабельних номерах: від однокімнатних стандартних до двокімнатного супер-люксу, облаштованих за найвищими євро-стандартами”
  Послуги ресторану на 180 посадкових місць, з 2 окремими банкетними залами, літньою терасою на 60 осіб та кованими альтанками від 2 до 4 осіб у кожній.
  * Функціонуєболгарська кухня, кухня – гриль та камінний зал
  * Режим роботи готелю комплексу — 24 години без вихідних, ресторану — з 11 год ранку до 12 год вечора.

Вартість