Звіт з готельної практики

ЗМІСТ

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЯ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА 4
1.1. Основні цілі діяльності готельного підприємства 4
1.2. Правила внутрішнього трудового розпорядку, техніка безпеки на підприємстві 5
1.3. Правила санітарного стану і експлуатації готелю «НТОН» 11
    1.4. Організаційна структура управління готельного комплексу 13
РОЗДІЛ ІІ. ОРГАНІЗАЦІЯ І ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ У ГОТЕЛІ «НТОН» 14
2.1. Організація та функції адміністративно-управлінської служби 14
2.2. Організація і технологія обслуговування гостей службою броню-вання 16
2.3. Організація і технологія обслуговування гостей службою прийому і розміщення 17
2.4. Організація і технологія функціонування служби номерного фонду 19
2.5. Організація і технологія функціонування служби обслуговування приміщень вестибюльної групи 27
2.6 Організація і технологія надання послуг з харчування у готелі 27
РОЗДІЛ ІІІ. ВИДИ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ У ГОТЕЛІ «НТОН» ТА ФОРМИ ЇХ НАДАННЯ 29
РОЗДІЛ IV. ДОКУМЕНТАЦІЯ ГОТЕЛЮ «НТОН» , ЇЇ ВИДИ 30
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 33
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 35
ДОДАТКИ 36

ВСТУП
Після проведення Євро 2012 кількість та якість готелів у Львові та його околицях лише збільшується. Це визначено тим що туристи після проведення чемпіонату побачили принади міста та повертаються сюди. Тому і готельна індустрія росте, тягнучись до європейського рівня.
Готель - це підприємство будь-якої організаційно-правової форми та форми власності, що складається з шести і більше номерів та надає готельні послуги з тимчасового проживання з обов'язковим обслуговуванням (ДОДАТОК О).
Готель "НТОН" (***) (ДОДАТОК Б) у якому я проходила практику з 27 травня 2013 року по 8 червня 2013 року розташований недалеко від центру міста Львова по вулиці Шевченка 154Б (ДОДАТОК А).
Метою практики є засвоєння теоретичного матеріалу та вміння застосовувати набуті знання на практиці.
Набуття навичок роботи у готелі, обслуговування