МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ "Технологія виробництва молока"

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
Державний вищий навчальний заклад
ДЕРЖАВНИЙ АГРОЕКОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Технологічний факультет

                                                  Кафедра спеціального
                                                  тваринництва





МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

до виконання студентами курсового проекту з дисципліни
"Технологія виробництва молока"
зі спеціальності 6.130.200 - "Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» ОКР «Бакалавр» на тему «Проектування технологічного процесу виробництва молока та його економічна оцінка"




















ЖИТОМИР - 2006




      Укладачі: доцент І.В.Ковальчук;
                            ст. викл. В.А.Барановська



      Розглянуто на засіданні кафедри спеціального тваринництва / протокол №____   від "___"________2006 /, схвалено та   рекомендовано до видання методичною комісією технологічного факультету /протокол № ____ від "___"______2006/.






      Рецензенти:
      Польовий Л.В. - доктор с.- г. наук, профессор   кафедри розведення с.-г. тварин і зоогігієни Вінницького ДАУ;
      Кучер В.М. - начальник відділу організації виробництва та маркетингу продукції тваринництва головного   управління агропромислового розвитку Житомирської облдержадміністрації.
Зміст

|               |                                                                                                               |с.                     |
|Вступ                                                                                                                         |4                     |
|1.     |Загальні положення курсового проектування…                                                                           |5                     |
|2.     |Методика виконання проекту…                                                                                           |11                     |
|3.     |Варіанти індивідуальних завдань на проектування потоково-цехової технології виробництва молока…                       |45                     |
|       |Додатки                                                                                                               |58                     |
|       |Список рекомендованої літератури                                                                                     |93                     |
|       |                                                                                                                     |                       |


ВСТУП


      Основною вимогою до техніка-технолога є його здатність здійснювати впровадження прогресивних технологій промислового тваринництва і ефективно використовувати сучасні лінії, родини, типи, стада і породи сільськогосподарських тварин.
      Майбутній організатор і технолог виробництва покликаний оволодіти цими процесами, а курсове проектування, як важливий складовий елемент навчального процесу, відіграє значну роль у його становленні як фахівця.
      Курсовий проект - самостійно виконана студентом робота з метою закріплення і поглиблення знань із спеціальних дисциплін і вміння застосовувати теоретичний матеріал для вирішення конкретних практичних завдань із використанням посібників, довідників, періодичної літератури, досягнень науки і передового досвіду.
      Курсовий проект виконується після вивчення студентами повного курсу або його частини і являє собою вирішення основного завдання - розробку технологічного процесу - виробництва молока і його техніко-економічного обґрунтування.
      При підготовці курсового проекту студент повинен проявити знання у методиці проектування виробничого циклу, виробничого циклу, розрахунку економічної ефективності, запропонувати самостійне оптимальне вирішення питань виробництва молока.
      Курсовий проект виконується відповідно індивідуального завдання викладача або за матеріалами проходження виробничої практики у господарствах різних форм власності при наявності відповідних угод, які відображають перспективи розвитку галузі і співпраці кафедри із її філіями та рештою сільгосппідприємств.



  1. Загальні положення курсового проектування

      При науковому обґрунтуванні проекту використовують методи зоотехнічної, генетичної, математичної та економічної оцінки з аналізом отриманих результатів.
      Об’єктом такого аналізу повинні слугувати дані про стадо,