Організаційна структура готелю

Організаційна структура готелю.
Готель «Рандеву»
Курортний готель середнього класу на 350 місць, 200 номерів;
Генеральний директор

Служба безпеки
Служба розміщення й обслуговування
Відділ харчування
Бухгалтерія та служба кадрів

Головний бухгалтер

Менеджер кадрів
Керівник   служби
Головний адміністратор
Директор

Асистент
Бухгалтери
Інспектор з протипожежної безпеки
Служба покоївок
Служба бронювання

Охоронці
Завідувач
Ресепшин
Заступник

Старша покоївка
Портьє
Шеф-повар

Покоївка
Швейцар
Персонал ресторану

Завідувачка білизною

Кастелянша

Відділ харчування.
Директор.
Управління комплексом підприємств громадського харчування у готелях забезпечує директор, який підпорядковується власнику або виконавчому директору закладу розміщення. Директор ресторану несе відповідальність за ефективність функціонування основних структурних ланок — ресторана, кафе,бару, кухні, кондитерського цеха, складських приміщень, йому підпорядковуються відповідальні за їхню роботу особи, санітарний лікар.
Посада директора служби харчування у готелях є одні з найбільш відповідальних. Окрім високої якості пропонованих гастрономічних послуг, безпеки життя і здоров'я гостей,комплекс підприємств харчування повинен забезпечувати високий рівень гостинності
Заступник.
Основні функціональні обов'язки заступника директора стосуються:
- здатності організувати роботу персоналу, ефективно управляти виробничим процесом;
- забезпечення своєчасного, безперебійного постачання харчових продуктів та напівфабрикатів належної якості;
- підтримування постійного зв'язку з постачальниками харчових продуктів та напівфабрикатів, витратних хімічних засобів та технологічного обладнання;
- контролю технічного стану обладнання у виробничих цехах та приміщеннях із зберігання сировини;
- організації роботи виробничих цехів з урахуванням норм і правил безпеки, дотримання норм санітарної гігієни;
- забезпечення тісної співпраці з менеджером з обслуговування і координувати процес