Особливості Організації Закладів Ресторанного Господарства При Готелях

Додаток А




    МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
    НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ




                                        Факультет ТОП та ГРС
                                        Кафедра організації готельного
                                        та туристичного обслуговування




    КУРСОВА РОБОТА
    з дисципліни „Організація готельного господарства”
                                                                      на тему :

Вимоги до обов'язкової і добровільної сертифікації       готелів   классу   чотири   зірки



                                                  Виконав(ла):
                                                  студент(ка) 3 курсу
                                                  групи ГРС-3-8
                                                  Зеленчук Е.Ю
                                                  Науковий керівник:
                                                  ____________________
                                                  (посада, науковий ступінь, звання)
                                                                                                            Сологуб Ю.І























КИЇВ–НУХТ–2012
Зміст

Вступ……………………………………………………………………………..3
I.Історія сертифікації…………………………………………………………..5
1.Основні поняття сертифікації………………………………………………7
ІІ.Мета і принципи сертифікації…………………………………………..7
1.Цілі сертифікації………………………………………………………..7
2. .Принципи сертифікації……………………………………………………..7
ІІІ. Обов'язкова і добровільна сертифікація………………………………..7
IV.Учасники обов'язкової сертифікації……………………………………..9
V. Порядок проведення сертифікації………………………………………11
VI.Вимоги до обов'язкової і добровільної сертифікації готелів класу чо тири зірки……………………………………………………………………20
1.Вимоги до готельних приміщень усіх категорій…………25
2.Вимоги до обов'язкової і добровільної сертифікації готелів класу чотири зірки (ДСТУ 4269:2003 Національний стандартУкраїни)….28
Висновки………………………………………………………………………..35
Список використаної літератури





















ВСТУП

Жодне суспільство не може існувати без технічного законодавства та нормативних документів, які регламентують правила, процеси, методи виготовлення та контролю продукції, а також гарантують безпеку життя, здоров’я і майна людей та навколишнього середовища. Сертифікація якраз і є тією діяльністю, яка виконує ці функції.
Сертифікация - процедура, за допомогою якої визнаний в установленому порядку уповноважений орган документально підтверджує відповідність продукції, систем управління якістю, систем управління навколишнім середовищем, систем управління охороною праці, персоналу, встановленим законодавством вимогам, що діють в Україні.
В Україні існує державна система сертифікації продукції - Система УКРСЕПРО. У даній системі проводиться як обов'язкова, так і добровільна сертифікація. Роботи в Системі УКРСЕПРО організовує Державний комітет України з питань технічного регулювання і споживчої політики - Держспоживстандарт України, який є Національним органом по сертифікації - (раніше називався Держстандарт України).

ОСНОВИ СЕРТИФІКАЦІЇ
Підвищення вимог  до