Особливості організації роботи служби обслуговування готельного підприємства в сучасних умовах

Вступ
Важливою складовою туристичної діяльності є готельне господарство. Розвиток вітчизняного та міжнародного туризму значною мірою пов'язується з рівнем матеріально-технічної бази, розгалуженістю та різноманітністю мережі, якістю обслуговування в готельному господарстві. Саме готельні підприємства виконують одну з основних функцій у сфері обслуговування туристів: забезпечують їх сучасним житлом і побутовими послугами.
Звідси витікає важливість етапу вивчення змісту поняття «готельне господарство». Глибина теоретичного розуміння цього питання сприяє ефективній організації діяльності, розвитку матеріально-технічної бази, правильному укомплектуванню штатів, повному задоволенню потреб туристів. Що ж таке готель? Уже саме слово свідчить про те, що його зміст пов'язано з гостем і гостинністю. Словник В. І. Даля підтверджує, що готель — заїжджий двір або будинок з прислугою, приміщенням для приїжджих і з харчуванням.
Характерною особливістю сучасного готельного обслуговування є централізація реалізації послуг. Великі готельні об'єднання формують спеціалізовані ланки для реалізації основних послуг. Тому, частина операцій у процесі обслуговування туристів (попередній продаж, резервування місць тощо) виходить за рамки компетенції окремих ланок готельного господарства та зосереджується в спеціалізованих бюро подорожей або самому підприємстві. Таким чином, на якість обслуговування в готелях впливає діяльність посередницьких ланок, що реалізують їх основні послуги.
Об’єкт дослідження – готель «Космополіт».
Предмет дослідження –в курсовій роботі буде досліджуватися робота служби обслуговування вцілому та в готелі «Космополіт».
Мета роботи –дослідити на прикладі готелю «Космополіт» роботу служби обслуговування,та оцінити наскільки точно і правильно вона працює в цьому закладі готельного господарства.

Розділ 1.Теоретичні аспекти та практичні особливості організації роботи