Шляхи вдосконалення організації надання основних та додаткових послуг готельного господарства

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України









КУРСОВИЙ ПРОЕКТ
з дисципліни : «Організація обслуговування в туристичних комплексах
та   готелях»
на тему:
«Шляхи вдосконалення організації надання основних та додаткових послуг готельного господарства. На прикладі «Гранд Готелю»»



                                      Керівник:
                                      Викладач спецдисциплін
                                      Виконавець:
                                      учень групи №



Львів 2011
ЗМІСТ


ВСТУП…………………………………………………………….……ст. 3
РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТЕЛЮ………….. ст. 6
1.1 Розташування готелю ……………………………………………. ст. 6
1.2 Структура управління готелем…………………………………... ст. 8
1.3 Характеристика номерного фонду………………………………. ст. 10
РОЗДІЛ ІІ. ОРГАНІЗАЦІЯ ПОСЛУГ У ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ……………………………………………………… ст. 13
2.1 Організація основних послуг у готельному господарстві……… ст.   13
2.2 Організація додаткових послуг у готельному господарстві….… ст. 18
Розділ ІІІ. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ВДОСКОНАЛЕННЯ НАДАННЯ
ПОСЛУГ В «ГРАНД ГОТЕЛІ»……………………………………….. ст. 23
3.1. Основні та додаткові послуги в «Гранд Готелі»………………... ст. 23
3.2.Шляхи вдосконалення організації надання основних та додаткових послуг в «Гранд Готелі»…………………………………………….…. ст. 25
3.3. Штатний розпис «Гранд Готелю»…………………………….….. ст. 32
ВИСНОВКИ……………………………………………………………. ст. 33
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………........ ст. 35
ДОДАТКИ………………………………………………………………. ст. 36
ВСТУП

    Для України існує тільки один можливий шлях довгострокового стабільного зростання – це розширення внутрішнього ринку та підвищення конкурентоспроможності національної економіки, її окремих виробництв і галузей.
    Внаслідок дії різноманітних історичних, природно-географічних, економічних факторів, а також неоднакових темпів проведення реформ, змін у системі господарювання та структурі власності в регіонах України значно збільшилася територіальна диференціація рівня економічного розвитку і можливостей соціального забезпечення громадян, що призводить до суттєвих