1 Основні принципи технології виробництва інкубаційних яєць

Вступ

Птахівництво -   найдинамічніша галузь тваринництва, і її розвиток сприяє як швидкому нарощуванню різноманітних продуктів харчування, так і значному
Підйому економічного базису населення середнього й низького достатку в аграрному секторі.
    Свідченням цього є світові тенденції. Зокрема, досягнувши високих показників виробництва харчових яєць на кінець   XX століття, світове виробництво їх впродовж 2001-2007 років щорічно зростає в середньому на 3,2 %. У Великобританії, Данії, Швеції, Франції, Мексиці, Японії середня несучість курей за рік перевищує 300. Найбільше виробляють яєць щорічно на душу населення:
    -   в Нідерландах( 633шт.),
    -   Ізраїлі, Мальті(по 385шт.),
    -   Японії(317шт.),
    -   Бельгії(314шт.),
    -   Чехії(понад 300шт.).
Першість за експортом яєць утримують:
- Нідерланди(37,1%),
- Бельгія(7,4%),
- Німеччина(7,1%),
- США(6,0%).
Крім того, у багатьох країнах світу споживання м’яса птахів у загальному балансі знаходиться на першому місці, а загалом в окремих країнах   і регіонах світу протягом останніх років воно досягло таких рівнів:
- Арабські Емірати – 77 кг.
- США – 47,6 кг.
- Бразилія – 37,0 кг.
- Мексика – 29,5 кг.
- Північна і Центральна Америка – 37,4 кг.
- Океанія – 26,3 кг.
- Південна Америка – 24,3 кг.
- Європа – 17,8 кг.
- Азія – 6,7 кг.
- Китай – 8,1 кг.
- Індія – 2,1 кг.
- Африка – 4,1 кг.
За прогнозами у 2022 р. м'ясо птахів у м’ясному балансі світу займе перше місце, друге – свинина, третє – яловичина.(Ефективне птахівництво № 11,08.)
    Значне динамічне зростання виробництва продукції птахівництва обумовлюється, передусім, тим, що за виробництва яєць і м’яса птахів конверсія (перетворення) енергії і