28. Особливості організації і технології послуг розміщення в готельних підприємствах типу мотель.

Зміст
Вступ……………………………………………………………………………..4
Розділ І.Теоретичне визначення характеристики мотелю……………………7
      1.1 Визначення та класифікація мотелів……………………………………….7
      1.2 Історія виникнення мотелів…………………………………………………8
      1.3 Послуги,які надає мотель…………………………………………………..10
      1.4 Номерний фонд мотелів…………………………………………………….11
Розділ ІІ.Аналіз організації і технології послуг розміщення в мотелі «Пролісок»……………………………………………………………………….16
2.1 Загальна характеристика підприємства……………………………………16
2.2 Організаційна структура мотелю «Пролісок»……………………………..17
2.3 Структура служби харчування мотелю «Пролісок»………………………20
2.4 Розрахунок економічних показників……………………………………….23
Розділ ІІІ.Пропозиції щодо вдосконалення роботи мотелів…………………..26
Висновки…………………………………………………………………………29
Список використаної літератури……………………………………………….31
Додатки

Вступ
Актуальність теми. В умовах ринкової економіки вітчизняні підприємці виявилися поза межами звичного середовища, де єдиним товаром була матеріальна продукція, чи, точніше, вузька її частина - товари народного споживання. Нові відносини вимагають освоєння нових сегментів ринку, таких як ринок капіталу, робочої сили, послуг і т. д. За кордоном сфера послуг є однією із галузей економіки, які швидко розвиваються.
Послуга – це результат безпосередньої взаємодії виконавця і споживача, а також власної діяльності виконавця щодо задоволення потреб споживача. Це поняття включає:
1.взаємодію виконавця і споживача послуг (обслуговування);
2.процес надання послуги (тобто виконання визначеної роботи) самим виконавцем;
3.результат цих дій у вигляді «перетвореної продукції» чи «результату послуги».
Однією з основних послуг, які надають готельні підприємства – це послуга розміщення. Засобами розміщення можуть бути готелі, аналогічні засоби розміщення, аналогічні засоби розміщення і