Ламінарія

Вступ
Кулінарія - це мистецтво приготування їжі. 
Страва — поєднання продуктів харчування, які доведені до кулінарної готовності, порціоновані, оформлені і готові до споживання.
Страви цінуються за їхні смакові властивості, які можна назвати найголовнішою ознакою всіх харчових продуктів, але смакове сприйняття дуже індивідуальне й важко піддається вербальному опису.
Технологічний процес - це ряд науково обгрунтованих послідовних способів механічної та теплової обробки сировини, в результаті яких отримують напівфабрикат, кулінарний виріб або кулінарну продукцію. 
Актуальність теми є дослідження ламінарії у технології страв. Ми з вами неодноразово говорили про користь риби і морепродуктів, і було б не зовсім чесно залишити в стороні ще один з дарів моря і не поговорити про нього окремо. Я маю на увазі морську капусту, яка не тільки володіє приємним смаком, але і має велике значення для організму людини завдяки вмісту в ній необхідним речовин і вітамінів. 

Розділ І. Поживний склад ламінарії для організму людини
Морська капуста або ламінарія - водоросля, яку видобувають в Курильських островів, а також у Баренцовому, Жовтому і Китайському морях. 
Ламінарія багата вітамінами А, С, РР. Тільки з вітамінів групи В у ній міститься тіамін (вітамін B1), рибофлавін (вітамін B2), піридоксин (вітамін B6) і фолієва кислота (вітамін B9). 
Крім вітамінів морська капуста містить велику кількість мікроелементів - таких, як кальцій, магній, натрій, калій і фосфор, а також мікроелементів (залізо та йод). 
Нестача йоду рано чи пізно викликає важку хворобу - ендемічний зоб, який порушує всі життєво важливі функції організму. Тому кращого профілактичного