Проектування Власного Закладу Господарства (Паб-Бар)

Міністерство освіти і науки України
Київський національний торговельно-економічний університет
Кафедра готельно-ресторанного бізнесу

Реферат з дисципліни
«Організація ресторанного господарства»
На тему: «Проектування власного закладу господарства (паб-бар)»

Студенів:
Давидчика Дмитра Володимировича
Мещерякова Максима Миколайовича

Київ 2011

Зміст

Вступ
1. Назва, тип закладу
2. Розташування закладу
3. Характеристика, особливості закладу
4. Інтер’єр закладу: освітлення, муз.супровід, розташування меблів, підбір меблів
5. Надання послуг


Вступ

Паб (англ. Pub - скорочення від Public house, буквально «публічний дім» у значенні місця збору населення) - заклад, у якому продаються алкогольні напої. Традиційно існували у Великобританії та Ірландії і є важливим соціо-культурним елементом цих країн, в наші дні паби зустрічаються також у країнах, що випробували на собі потужний британський або ірландський культурний вплив - таких, як Канада, Австралія і Нова Зеландія, меншою мірою - США. Паби зустрічаються і в інших країнах, але там вони не є переважаючими пивними закладами і сприймаються головним чином як елемент «екзотичного» британського національного колориту.
Багато пабів припускають наявність невеликого пивоварного заводу, який знаходиться безпосередньо в пабах або поблизу від них. Пиво, зварене там, є основним брендом пабу. Паб, що пропонує тимчасове житло, може називатися «Inn» (готель) (у Великобританії) або трактир. В