Ресторан "Comme il faut"

Зміст


ВступРозділ І. Загальна характеристика ресторану "Comme il faut"
Розділ 2. Виробнича діяльність ресторану "Comme il faut"
2.1 Аналіз організації роботи складського та тарного господарства підприємства ресторанного
господарства2.2 Організація технологічного процесу в заготівельних
цехах2.3 Організація технологічного процесу в доготівельних
цехах2.4 Організація технологічного процесу в кондитерському
цехуРозділ 3. Організація обслуговування споживачів в закладі ресторанного
господарства3.1 Підготовка до обслуговування відвідувачів ресторану "Comme Il Faut"
3.2 Організація обслуговування в торгівельних залах ресторану "Comme Il Faut"
3.3 Особливості організації обслуговування харчуванням в номерному фонді готелю "InterContinental Kyiv"
3.4 Організація роботи
барівРозділ 4. Контрольна діяльність на підприємстві ресторанного
господарстваРозділ 5. Кадрове забезпечення закладу ресторанного

господарстваВисновкиСписок використаних літературних
джерел
Вступ

Перехід до ринкових відносин в Україні, розширення споживчих ринків, впровадження нових форм господарювання, відобразились в усіх сферах економічного життя, в тому числі у сфері ресторанного бізнесу. На сьогоднішній день, у ресторанному господарстві, успішно функціонують лише ті заклади, які спромоглися вдовольнити бажання споживачів найкращим чином і при цьому безустанно удосконалюють свій ресторанний продукт для підтримання його належного рівня відповідно до постійно зростаючих вимог споживачів.
Ресторанне господарство в Україні являє собою велику підгалузь господарства й намагається виділитися у самостійну галузь. Характерною особливістю ресторанного господарства є те, що воно поєднує всі чотири фази розширеного відтворення: виробництво, розподіл, обмін і споживання.
Розвиток ресторанного господарства:
• дає істотну економію суспільної