Готель Премєр Палац

Розділ 1. Теоретичні аспекти, визначення та дослідження особливостей обслуговування в готелях мережі “Premier hotel”

1.1.Опис технології обслуговування в готельних підприємствах
У сфері гостинності технологія обслуговування належить до вагомих чинників, які впливають на якість процесу обслуговування, фінансово-економічну ефективність функціонування, процес управління підприємством. Організація цього процесу в готелях є стандартною стосовно такого типу підприємств, хоча в кожному з них, відповідно до розмірів, структури організації, категорії орієнтації на ринковий сегмент, технологічному процесу притаманна певна ідентичність.
Технологія обслуговування клієнтів у готелях характерна циклічністю -послідовним повторенням процесу обслуговування гостя від часу його прибуття до остаточного від'їзду. Технологічний цикл обслуговування — це уніфікований стандартний обсяг послуг із певною послідовністю їх надання, яким має намір скористатись клієнт і які пропонує засіб розміщення. Перелік послуг, їхня якість можуть бути варіативними, але основні етапи, надання головних послуг на кожному етапі завжди забезпечується в певній послідовності.
Технологічний алгоритм гостьового циклу умовно поділяють на чотири етапи:
1. До приїзду в готель — бронювання .
2. Прибуття клієнта в готель, реєстрація і розміщення клієнта .
3. Проживання й обслуговування гостя в готелі .
4. Виїзд, остаточна оплата гостем послуг готелю .
Перша фаза гостьового циклу починається зі спілкування потенційного клієнта з персоналом готелю задовго до прибуття гостя у засіб розміщення. Це здійснюється через телекомунікаційні засоби і пов'язане з можливістю попереднього замовлення (бронювання) послуг готелю.
Інформація про змогу бронювання номерів (місць) може надходити з різних джерел — постійних та епізодичних.
Постійні джерелу заявок на бронювання надходять від туристичних агентів із продажу, компаній, фірм, які організовують виставки, конференції, семінари, а також від промислових та інших компаній,