Організація процесу самообслуговування споживачів в загальнодоступному закладі ресторанного господарства на прикладі кафе

Київський Університет Культури
Відокремлений Підрозділ «Львівський Факультет Менеджменту і Бізнесу КУК»

КУРСОВА РОБОТА:
З навчальної дисципліни:
«Організація ресторанного господарства»
На тему: «Організація процесу самообслуговування споживачів в загальнодоступному закладі ресторанного господарства на прикладі кафе загального типу»

Виконала:
Студентка   3 курсу
Групи ГРз-31
Бохонко Оксана
Перевірила:

Оцінка захисту _________

Львів 2013
Завдання на курсову роботу

(прізвище, ім’я, по батькові)

Тема курсової роботи :   «Організація процесу самообслуговування споживачів в загальнодоступному закладі ресторанного господарства на прикладі кафе загального типу»
  1.         Зміст пояснювальної записки:
Вступ

  2. Розділ 1. Теоретичні підходи до аналізу процесу самообслуговування
-1.1. Класифікація методів і форм самообслуговування
      -1.2. Матеріально-технічне забезпечення процесу самообслуговування

3. Розділ 2.Аналіз організації самообслуговування в кафе «Еліт»
      -2.1. Аналіз та оцінка організації процесу самообслуговування   в кафе   «Еліт». Кваліфікаційна характеристика персоналу.
      -2.2. Аналіз інтер’єру та матеріально-технічного забезпечення в кафе «Еліт»
4.Розділ 3. Розроблення комплексу заходів щодо вдосконалення роботи обслуговування на підприємстві
      -3.1. Етапи та прогнозне оцінювання впровадження підходів щодо удосконалення управління господарською діяльністю у кафе «Еліт»
            -3.2. Рекомендації щодо вдосконалення та зміни інтер’єру, організації роботи працівників у кафе «Еліт»

Висновок

Список   літератури

Додатки

Дата видачі «_____» ___________2013 р.
Дата здачі     «_____» ___________2013   р.

Викладач ___________________________
Завдання отримав ____________________

                       

                    Вступ
Перша частина курсової освітлює