Ринок рибної продукції в Україні

Ринок рибної продукції

1. ОБЄМ ВИПУСКУ ТОВАРНО-ХАРЧОВОЇ РИБНОЇ ПРОДУКЦІЇ:
2010
147,7 тис. тон (14.4% менше, ніж у 2009)
Основна частка продукції: риба, філе морожене, консерви з риби та рибні палички, продукти з риби готові, риба солена та копчена.
Ріст:   18,2% - філе солоне, в’ялене, в розсолі, 6,6% - ікра осетрових і ін. риб.
Спад: -1/3 - морожена риба та рибне філе, -20 % - риба сушена та в’ялена, -5 % риба копчена і -4,2 % готові продукти з риби.
Співвідношення продукції:
А) 70% - річкова риба, 25% морська, 5% - креветки, кальмари, мідії, рибні напівфабрикати.
Б) 60% - свіжа риба, 13% - свіжоморожена, 12% - копчена, 8% - солена, 2% - в’ялена.

2011
138,8 тис. тон
(Позитивна динаміка у порівнянні з 2010 щодо випуску риби в'яленої, сушеної та солоної, консервів з сардин, сардинели, кільки і шпрот).
Різко виріс імпорт охолодженої риби з Норвегії.

2012
86 тис. тон за січень-серпень
Ріст вітчизняної сировини: океанічний вилов зріс на 100% (до 2011), вирощення риби по відношенню до 2010: осетрові (в 2 рази, 51 тонна) та лососеві (в 1,5 рази, 256 тонн).

2013
січень-серпень -   87,2 тис.т. – на 1,4% більше ніж 2012
Скоротився (на 20%) обсяг імпорту риби та рибопродукції при збереженні рівня загального обсягу їх споживання.

2. ОПИС РИНКУ на 2013 рік
Рибний ринок України розвивається хаотично, існує значна різниця між попитом та пропозицією; ринок є імпортозалежним. Фактор живлення імпорту – низька купівельна спроможність населення.
Після розпаду СРСР країна забезпечує себе рибою приблизно на 15%. Фізіологічно обґрунтована потреба в рибі – 1 млн т на рік, фактичний наявний об’єм – 600 тис. т.
Практично не освоєний ринок рибних продуктів швидкого приготування: ковбас і сосисок, термічно обробленої