Готельно Ресторанний Бізнес

ІНДИВІДУАЛЬНЕ НАВЧАЛЬНО-ДОСЛІДНЕ ЗАВДАННЯ СТУДЕНТА
з дисципліни «Готельно – ресторанний бізнес»

                                                                          Виконав: студент 4 курсу
                                                                    економічного факультету
                                              групи 420-е
                                                        Солонський С.С.

                                                                        Перевірив: Олексенко Р.І.

Мелітополь 2010
Зміст
Вступ
1.Служба анімації в готельно-ресторанному бізнесі
2. Види анімаційних програм в підприємствах ресторанного господарства
Висновки
Список використаних джерел

Вступ

Ресторанне господарство, як одна з вагомих складових туристичної індустрії, є високодохідною галуззю економіки України, що динамічно розвивається. Ресторанний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму в Україні.
Держава проголошує туризм одним з пріоритетних напрямів розвитку економіки та культури і створює умови для туристичної діяльності.
До тенденцій розвитку підприємств індустрії гостинності, що набули розвитку за останні десятиліття, належать поглиблення спеціалізації готельної та ресторанної пропозиції, утворення міжнародних готельних та ресторанних ланцюгів, розвиток мережі малих підприємств, упровадження в індустрію гостинності нових комп’ютерних технологій.
Останнім часом поряд із традиційними повносервісними готелями і ресторанами з’являється все більше спеціалізованих підприємств із скороченим набором послуг і страв. Спеціалізація може бути найрізноманітнішою. Ресторани, як правило, спеціалізуються на виготовленні національних страв. У зв’язку