Охорона праці в закладах ресторанного господарства

Міністерство освіти та науки України

      Чернівецький торговельно економічний інститут


      Київський національно торговельно економічний університет


















      РЕФЕРАТ


      На тему: «Охорона праці в закладах ресторанного господарства»










      Виконала:


      Студентка 455 групи


      Спец. «Харчові технології та інженерія»


      Пастух Інна


      Перевірила:


      Жучковська Н.А.


















      Чернівці 2013


      Зміст


      Вступ


        Загальне поняття охорони праці


      2. Запобіжнв пристрої, огорожі, сигналізації


      3. Техніка безпеки роботи офіціантів – бармена


      4. Заходи пожежної безпеки


      5.Аналіз заходів щодо охорони праці, техніки безпеки, протипожежної безпеки та охорони навколишнього середовища у закладах ресторанного господарства
















































      Вступ


      Майже за кожним кутом сьогодні можна зустріти заклади ресторанного господарства - невелике кафе або вишуканий ресторан. Ресторанний бізнес має на меті одержання прибутку. Втім, на заваді цьому можуть стати штрафні санкції з боку контролюючих органів. Охорона праці в ресторані - перший крок для успішного ведення бізнесу.


      Ресторани можуть відрізнятися за розмірами - від маленьких затишних кафе до великих ресторанних комплексів. У кожному ресторані є кілька функціональних відділів: кухня, де, власне, готують їжу, служба забезпечення товарами і зал для відвідувачів. Їх може бути декілька.


      Обслуговує ресторан цілий штат персоналу - кухарі, офіціанти, бармени , касири , адміністратори. Охорона праці в ресторані є надважливим у процесі організації ресторанного бізнесу, адже досить часто робота піддає працівників на серйозну небезпеку, пов'язану з використанням