Ресторанне господарство Ефіопії

Зміст
Вступ……………………………………………………………………..…………..3
Заклади ресторанного господарства………………………………………………6
Ефіопська кухня…………………………………………………………….……….8
Популярні страви…………………………………………………………………..11
Традиційний посуд…………………………………………………………………14
Особливості організації обслуговування іноземних туристів Африканського континенту…………..……………………………………………………………..16
Висновок……………………………………………………………………………17
Джерела інформації………………………………………………………………..18

Вступ
Федеративна Демократична Республіка Ефіопія, раніше Етіопія (амх. የኢትዮጵያፌዴራላዊዲሞክራሲያዊሪፐብሊክ) (раніше називалася Абіссінія) – держава на сході Африки, що межує на північному сході з Джибуті, на півночі і північному сході з Ерітреєю, на сході і південному сході із Сомалі, на півдні з Кенією, на заході з Південним Суданом і на північному заході із Суданом.
Населення
  * Чисельність населення: 90,7 млн (2012 р.)
  * Річний приріст: 4,1% (фертильність – 6,1 народжень на жінку).
  * Середня тривалість життя: 51 роки у чоловіків, 58 років у жінок.
  * Зараженість ВІЛ: 2,1% (1 млн заражених, оцінка на 2007 рік).
  * Міське населення: 17%.
  * Грамотність: 50% чоловіків, 35% жінок (оцінка 2003 року).
Етнічний склад
Населення Ефіопії складається з представників понад 100 народностей і етнічних груп. Найбільш великі з них:
  * оромо — 32,1% (16,6 млн)
  * алант — 30,1% (15,5 млн)
  * тігрінья — 6,2% (3,25 млн)
  * сомалі — 5,9% (4,6 млн)
  * гураге — 4,3% (бл. 3 млн)
  * сідамо — 3,5% (бл. 2,5 млн)
  * уолаїта — 2,4% (бл. 1 млн)
  * інші (омето, та ал.) — 15,4 %
  * волайте
  * тигре
  * афари
  * кушитські етноси (дасанеч, кембатта, каффа, йєм та ал.)
  * ніло-сахарські народності (нуери, ануак, кунама, берта, мурсі та ал.)
Мови
Офіційна мова – амхарська. Широко поширені сомалійська, арабська, англійська. 70 мов і діалектів афразійської