Змішані напої

ЗМІСТ

Вступ………………………………………………………...………………………………………………..…..
  1. Характеристика та асортимент змішаних десертних напоїв
  2. Харчова цінність напоїв
  3. Якість змішаних десертних напоїв
3.1. Вимоги до якості сировини та напоїв
3.2. Дефекти безалкогольних напоїв
  4. Сервіровка змішаних напоїв
  5. Посуд для подачі змішаних напоїв
  6. Маркування, пакування та зберігання змішаних безалкогольних
напоїв
Висновок
Список використаних джерел

ВСТУП
Смакові товари - група харчових продуктів, основними компонентами яких є смакові речовини, що роблять специфічний вплив на травну та нервову системи. До смакових речовин відносять етиловий спирт, органічні кислоти, алкалоїди, ефірні олії, мінеральні та органічні солі.
Всі рідини, котрі вживає людина, відносяться до напоїв. Напої можуть буди отримані людиною природнім шляхом – мінеральна, джерельна вода, молоко і т.д., а також можуть бути приготовані з допомогою різних технологічних прийомів, таких як варка, настоювання, бродіння, перегонка, пресування і т.д. Іноді ці технологічні прийоми вимагають тривалого часу, складного обладнання, великих пізнань та навичок. Прикладами можуть служити соки, кисломолочні напої, фруктові й тонізуючі види, пиво, квас, вина, міцно алкогольні напої, відвари, морси, сиропи і т.д. Вони відрізняються великою різноманітністю і широко використовується людством. Але в мікології їх визначають як натуральні напої або як компоненти сумішей, тому що на їх основі створюється змішані напої. Класифікацією натуральних напоїв займається товарознавство.
Змішаними напоями називаються напої, які складаються з суміші декількох натуральних напоїв, з використанням різноманітних додаткових інгредієнтів.
Сучасна