Звіт з практики Готель турист

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Факультет ресторанно-готельного та туристичного бізнесу
Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу











ЗВІТ
про комплексну бакалаврську виробничу практику в готельному комплексу «Турист»




Студентки 4 курсу 5 групи
Ромашкіної І.О.

Керівник практики
Жученко В.Г.

















КИЇВ 2013
Зміст
ВСТУП
РОЗДІЛ 1. Характеристика підприємства, як суб’єкта туристичної галузі.
1.1 Загальна характеристика готельного комплексу «Турист».
1.2 Матеріально-технічна база підприємства.
1.3 Кадрове забезпечення підприємства.
РОЗДІЛ 2. Характеристика організаційної   роботи готельного комплексу «Турист».
2.1 Організація основних груп приміщень
2.2 Організація та технологія обслуговування гостей на підприємстві.
2.3 Організація прибиральних робіт на підприємстві
2.4 Характеристика підприємств громадського харчуваня.
РОЗДІЛ 3. Характеристика управлінської діяльності готельного комплексу «Турист».
3.1 Характеристика основних функцій та методів управління на підприємстві.
3.2 Аналіз   організаційної структури управління підприємством.
3.3 Характеристика спеціальних функцій управління на підприємстві.
3.4 Характеристика маркетингової діяльності готельного комплексу «Турист»
РОЗДІЛ 4. Характеристика планово-економічної діяльності готельного комплексу «Турист».
4.1 Динаміка оперативних показників виробничо-експлуатаційної програми
4.2 Аналіз і планування товарообороту підрозділів ресторанного господарства і торгівлі готельних підприємств.
4.3 Динаміка основних фінансових показників
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
ДОДАТКИ





ВСТУП
  Готельне господарство є однією з складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне з перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, бо якість проживання та відповідне обслуговування рішуче впливають на рівень туристичного сервісу. А отже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження, в тому числі валютні.
  Сучасний готельний комплекс значно відрізняється від заїжджих дворів минулих століть. І з таким завданням, як надання готельних послуг, в даний час не під силу впоратися одній людині - господарю готелю, оскільки мова йде про обслуговування не одного постояльця, а сотень або навіть тисяч. Зараз послуги готельного сервісу включають в себе не тільки проживання та харчування, але й широкий комплекс послуг зв'язку, транспорту, розваг: