Звіт з практики у г-р комплексі "Турист"

Вступ

Тризірковий готель «Турист» справедливо називають одним з кращих і найдоступніших готелів столиці. Заснований він у жовтні 1987 р. як дочірнє підприємство ЗАТ «Укрпрофтур», розташований у мальовничому куточку Києва, на лівому березі Дніпра, біля станції метро «Лівобережна».
Готельний комплекс є членом Всеукраїнського союзу підприємств та організацій туристичної сфери Укрсоюзтуру, Асоціації готельних об’єднань та готелів міст України, міжнародної системи бронювання місць «Бест Істерн Хотелс». Очолює підприємство академік Академії будівництва України, почесний член Асоціації готельних об’єднань та готелів міст України Кудрявцев Володимир Сергійович.
Основна увага керівництва зосереджена на покращенні господарської діяльності, підвищенні якості готельних послуг, вдосконаленні та реконструкції матеріально-технічної бази відповідності її міжнародним вимогам.
Здійснюється реконструкція житлових поверхів, підвищується комфортність номерів, а відповідно і якість обслуговування. Проведено капітальний ремонт, часткове перепланування та переоснащення житлового фонду готелю, ресторанних залів, адміністративних приміщень, конференц-залів, створено бізнес - центр, два бізнес-зали, Інтернет-центр.
Метою практики є закріплення та поглиблення теоретичних знань з організації та технології обслуговування на прикладі готельно-ресторанного комплексу „Турист”, ознайомлення з сучасним обладнанням, методами та формами здійснення технологічних процесів, оволодіння професійними вміннями та навичками та готовності до самостійної професійної діяльності в умовах конкурентного ринкового середовища.
Завданням практики є:
- ознайомитись з технологічними основами готельної та ресторанної діяльності готелю „Турист”, основними, допоміжними та обслуговуючими технологічними процесами, циклами та операціями, що лежать в основі готельної діяльності;
- ознайомитись з сучасним обладнанням підприємств