Резерви та фактори зниження собівартості продукції в кондитерській галузі

Міністерство освіти і науки України
Національний університет харчових технологій

Кафедра маркетингу

Реферат
на тему:
«Фактори і резерви зниження собівартості продукції в кондитерській галузі»

Виконав:
студент групи ОФПД ІІІ -7
Кротний Валентин

Київ-2013

ОСНОВНІ НАПРЯМИ ЗНИЖЕННЯ СОБІВАРТОСТІ ПРОДУКЦІЇ В ГАЛУЗЯХ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Собівартість продукції - це виражені в грошовій формі поточні витрати підприємства на її виробництво. Відповідно до положень бухгалтерського обліку, собівартість реалізованої продукції складається з виробничої собівартості продукції, нерозподілених постійних загальновиробничих витрат та понаднормативних виробничих витрат. Виробнича собівартість включає : матеріальні витрати, витрати на оплату праці, загальновиробничі витрати, інші прямі витрати. Наднормативні витрати включають : адміністративні витрати, витрати на збут, інші операційні витрати. Підприємство може суттєво впливати на формування собівартості на основі «Типових положень». Проте вплив підприємств на окремі елементи витрат: відрахування на соціальні заходи, амортизація, витрати на фінансування ремонту та поліпшення основних фондів, інші витрати (податки та збори, відрахування), є обмеженим.
Дотримання загальних економічних принципів та законів – важливий напрям зниження витрат виробництва, що не призводитиме до погіршення кінцевого продукту і дасть можливість товаровиробникам отримати додаткових покупців та додаткові прибутки.
Чинники зниження собівартості – причини, рушійні сили, що призводять до зменшення витрат, а також умови, в яких вони діють.
Резерви – кількісно вимірювані можливості економії ресурсів, які можна виявляти на різних стадіях життєвого циклу виробів у процесі їхнього виробництва. Резерви включає в себе можливості збільшення виробництва продукції та можливості зниження витрат на основі удосконалення використання ресурсного потенціалу – трудових, сировинних, паливно-енергетичних, природних, фінансових та інших видів ресурсів.
Шляхи зниження витрат на виробництво – конкретні заходи за резервами