Технологія виготовлення чаю

Завдання з дисципліни
«Системи технологій»
Тема: ТЕХНОЛОГІЧНА СИСТЕМА ВИРОБНИЦТВА ЧАЮ
Виконала студентка факультету
Облік та аудит
Групи ОП -21
Кобернюк Олена Юріївна
Тернопіль 2014

Зміст
Вступ 3
1.Технологія виробництва чаю 8
2.Особливості управління підприємством 15
3.Орієнтація на споживачів та маркетингові заходи з реалізації продукції 20
4.Собівартість та шляхи її зменшення. 24
5.Вплив технології виготовлення чаю на екологічність виробництва й продукції 27
Висновок 28
Список використаної літератури 32

Вступ
Батьківщиною чаю є Китай. Перша згадка про чайну рослину зустрічається в I столітті нашої ери, під час правління династії Хань - тоді ж з'явився і ієрогліф "ча". Але є відомості, що китайці знали чай вже в III столітті до нашої ери. Про те, як люди виявили чайний кущ, в Китаї складена романтична легенда - в 2737 році до нашої ери в чашку божественного хлібороба Шень Нуна випадково потрапили листя чайної рослини. Спробувавши відвар, він нібито був вражений його смаком і тонізуючим ефектом, і став пити щодня. Спочатку чай використовувався як лікарський засіб, і правителі Китаю дарували його наближеним в знак особливого імператорського розташування. Китайцям знадобилося близько трьох століть, щоб зробити чай національним напоєм. Поступово стали вироблятися традиції чайної церемонії, і в VIII столітті Лу Юй, автор знаменитого трактату "Канон чаю", сформулював головні принципи чаювання: "Прозорий і неміцний - гарний, у міру - прекрасний; після їжі пити поменше, перед сном - не пити зовсім ; заваривши, випити; випивши, заварити ". Приблизно в V столітті китайці починають торгувати чаєм з тюркськими племенами, за часів династії Тан (618-907 рр.) для чайної торгівлі настає воістину "золотий вік" – про чай дізнаються кочові народи Великого степу і тибетці. Кочівники