Вступ: громадське харчування

Вступ

Громадське харчування відіграє важливу роль в житті суспільства. Воно найбільш повно задовольняють потреби людей у харчуванні.
Підприємства харчування виконують такі функції , як виробництво , реалізація та організація споживання кулінарної продукції населенням у спеціально організованих місцях . Підприємства харчування здійснюють самостійну господарську діяльність і в цьому відношенні не відрізняються від інших підприємств. Харчування населення організується в основному невеликими приватними підприємствами.
Харчування, яке надається населенню в лікарнях, санаторіях, будинках відпочинку, дитячих і інших установах , організується за рахунок держави.
Харчування є необхідною життєвою потребою більшості робітників , службовців , учнів і значної кількості інших груп населення країни.
В даний час діяльність у сфері громадського харчування все більше набирає обертів. На даний момент Житомир, а також деякі інші міста України переживають справжній ресторанний бум : стрімко зростає кількість готелів, ресторанів, кафе, барів, різних клубів. Індустрія громадського харчування знаходиться в процесі розвитку - зростає як кількість закладів, так і якість обслуговування.
З кожним роком ресторанне господарство все більше проникає в побут широких мас населення , сприяє вирішенню багатьох соціально -економічних проблем; допомагає краще використовувати продовольчі ресурси країни, своєчасно надає населенню якісне харчування, що має вирішальне значення для збереження здоров'я, росту продуктивності праці, підвищенню якості навчання; дозволяє більш ефективно використовувати вільний час, що в наші дні є не мало важливим фактором для населення; вивільняє з домашнього господарства додаткову чисельність робітників і службовців та ін.
У підприємствах громадського харчування в наш час відбувається