Методичні підходи до оптимізації обсягу оборотних активів підприємств готельно-ресторанного бізнесу анотація

УДК 005.591.1:330.142.26
БАСЮК Т.П.
кандидат економічних наук, доцент кафедри прикладної економіки Національного університету харчових технологій
МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ОПТИМІЗАЦІЇ ОБСЯГУ ОБОРОТНИХ АКТИВІВ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
АНОТАЦІЯ
У статті розглянуті методичні підходи до оптимізації обсягу окремих елементів оборотних активів (запаси, дебіторська заборгованість, грошові кошти) і запропоновані способи їх удосконалення. Обґрунтовані можливий критерій оцінки оптимальності загального обсягу оборотних активів підприємств готельно-ресторанного бізнесу – цінність підприємства.
Ключові слова: оптимізація, оборотні активи, запаси, дебіторська заборгованість, грошові кошти, цінність підприємства.
Постановка проблеми. Ефективне управління діяльністю підприємств готельно-ресторанного бізнесу в умовах ринкової економіки значною мірою визначається рівнем управління його активами. Це питання є особливо актуальним сьогодні, коли відбуваються докорінні зміни в області фінансових відносин і процес управління фінансами перетворюється на важливу складову виробничого менеджменту.
Безперервність відтворювального   процесу значною мірою залежить від уміння менеджерів приймати ефективні рішення щодо управління елементами обігових коштів в умовах обмеженості ресурсів, а це вимагає розроблення нових науково обґрунтованих методик, які охоплювали б   увесь комплекс питань управління обіговими коштами підприємства з урахуванням сучасного стану економічного середовища. Тільки в цьому випадку можна забезпечити конкурентоспроможність, виживання в нових умовах господарювання і результативність функціонування будь-якого суб’єкта господарювання.
Аналіз останніх досліджень та публікацій. Слід зазначити, що в розвинутих країнах світу останнім часом багато уваги почали приділяти саме формуванню оптимального обсягу та структури оборотних активів. Поштовхом до цього стала більш жорстка конкурентна боротьба між підприємствами   та передумови до збільшення