Універсальні кухонні машини

Перелік дисциплін, з яких проводяться вступні випробування для вступу на навчання   за ОПП підготовки спеціалістів, магістрів
зі спеціальності «Обладнання переробних і харчових виробництв»

● Матеріали харчової промисловості

● Розмірна обробка матеріалів

● Машини та устаткування галузі

● Обладнання для обробки тиском

● Технологічне обладнання переробних і харчових виробництв

● Експлуатація та обслуговування машин

● Взаємозамінність, стандартизація та технічні вимірювання

● Основи моделювання технічних систем

● Процеси та апарати переробних і харчових виробництв





Програми дисциплін

● Матеріали харчової промисловості

Вступ
Класифікація технологічних середовищ харчових виробництв. Основні вимоги до деталей та вузлів обладнання харчової та переробної промисловостей.

Сталі
Класифікація корозійної стійкості металів. Мийні та дезінфікувальні розчини для миття та дезінфекції технологічного обладнання. Конструкційні сталі. Інструментальні сталі. Сталі, що застосовуються у вузлах та деталях обладнання харчових виробництв. Термічна обробка сталей. Хіміко-термічна обробка сталей.

Кольорові метали
Мідь та її сплави. Алюміній та його сплави. Титан та його сплави. Кольорові метали та сплави для деталей обладнання переробних та харчових виробництв. Їх термічна обробка.

Неметали
Скло та його властивості. Кераміка та її властивості. Основні властивості полімерних матеріалів і пластмас. Полімери та пластмаси, що працюють при безпосередньому контакті з харчовими продуктами та сировиною. Фрикційні та антифрикційні матеріали, метали та сплави, їхні фізико-хімічні властивості. Застосування фрикційних та антифрикційних матеріалів у харчових технологіях. Фільтрувальні пористі матеріали. Фільтрувальні тканини.

Металеві та неметалеві захисні покриття
Металеві захисні покриття, що застосовуються в харчовій промисловості, умови їх експлуатації. Особливості хіміко-термічної обробки поверхні деталей перед нанесенням захисних покрить. Неметалеві захисні покриття, що застосовуються в харчовій промисловості, умови їх експлуатації. Металеві і неметалеві покриття, що застосовуються для безпосереднього контакту