Кухня стилю фюжн

Зміст
Вступ…………………………………………………………………………………………3
Розділ 1. Характеристика ф’южн кухні……………………………………………………4
1.1 Походження стилю ф’южн в кулінарії………………………………………………4-5
1.2 Особливості кухні ф’южн…………………………………………………………….5-7
1.3 Основні вимоги до приготування страв в стилі ф’южн…………………………….7-8
Розділ 2. Напрямки і стилі кухні ф’южн…………………………………………………..9
2.1 Стилі кухні ф’южн……………………………………………………………………...9
2.2   Молекулярна кухня………………………………………………………………….9-14
Розділ 3. Аналіз кухні ф’южн в ресторанні -partybar «Мантра»………………………..15
3.1 Характеристика ресторанну «Мантра»……………………………………………15-16
3.2 кухня ресторанну -partybar «Мантра»……………………………………………..16-17
Висновки і пропозиції……………………………………………………………………...18
Список використаних літературних джерел……………………………………………...19
Додатки………………………………………………………………………………….20-42

Вступ
Найголовнішим елементом завдяки якому ресторан займає певне місце на ринку є його кухня. Дякуючи професіоналізму шеф-кухаря ресторан може мати популярність у великій кількості споживачів , тому кожен господар закладу ресторанного господарства використовує останні тенденції стилів кухні , і одним з цих стилів є кухня в стилі ф’южн. Збільшена популярність стилю ф’южн саме останніми роками пояснюється величезною кількістю нових продуктів з усього світу у поєднанні з доступною інформацією і різноманітними кухонними приладами, що дозволяють варіювати і комбінувати способи приготування страв. Харчування   сучасної людини настільки уніфіковане, що традиційні кухні вже стають екзотикою.
Актуальність даної роботи полягає в тому, що кожен рік з’являються все більше і більше закладів ресторанного господарства і кожен підприємець бажає збільшити популярність свого ресторану. За допомогою різних послуг , а саме головніше за допомогою кухні , шукаючи різні її напрямки, і