Реферати та курсові роботи Дріжджове Опарне Тісто

На MiiReferat.com є тони безкоштовних курсових робіт та рефератів про Дріжджове Опарне Тісто. Також, ми маємо широкий вибір безкоштовних наукових робіт та рецензій книг. Ви можете переглянути нашу колекцію курсових робіт або скористатися нашим пошуком.

• Охорона праці

  Газоутворююча здатність — важливий показник для борошна, з якого виготовляють дріжджове тісто. Вона характеризується кількістю мілілітрів вуглекислого газу, що...

  Зберегти роботу

• Дипломна робота

  ія приготування дріжджового тіста (опарного і безопарного). |(опарного і безопарного). Наводить приклади виробів із | |Дріжджове опарне тісто...

  Зберегти роботу

• Технологія приготування дріжджового тіста

  | ----------------------- Опарне дріжджове тісто Для приготування опари беруть 60 % норми рідини (молока або води), 40 % борошна, 4 % цукру і 100 % дріждж...

  Зберегти роботу

• Технологія приготування їжі - Г.І.Шумило

  6. Дріжджове тісто і вироби з нього 426 21.7. Листкове тісто і вироби з нього 433 21.8. Пісочне тісто і вироби з нього 437 21.9. Бісквітне тісто...

  Зберегти роботу

• Звіт з практики кафе мандрівник

  Дріжджове тісто — використовується при виготовленні хлібобулочних виробів, поділяється на: * безопарне дріжджове; * здобне опарне; * листкове др...

  Зберегти роботу

• Wwwwww

  тіста[ • Дріжджове тісто — використовується при виготовленні хлібобулочних виробів, поділяється на: • безопарне дріжджове; • здобне опарне; • листкове дріжджове...

  Зберегти роботу

• Організація виробництва хлібобулочних виробів

  Вищий навчальний заклад Херсонський державний морський інститут Професійно...

  Зберегти роботу

• Дробот

  дробот В.І., степаненко Т.О. технологія галузі (хлібопекарське виробництво...

  Зберегти роботу

• Курсова робота

  Міністерство культури України Київський національний університет культури і...

  Зберегти роботу

• Інтенсифікація технічного процесу виробництва дріжджового тіста для борошняної кулінарної продукції

  Вступ Ресторанне господарство є важливою галуззю у сучасному суспільстві. На сьогодні...

  Зберегти роботу

• Технология

  дріжджове тісто, віднести до простого тіста, що на 95-98% складається з борошна і води (або молочних рідин). Так само, як і дріжджове, будь-яке прісне тісто...

  Зберегти роботу

• Кондитерка

  Дріжджове тісто ... опарне тісто: у решті води розчиняють 50% цукру, сіль. Яйця, додають до пари і переміщують. Потім додають решту борошна і замішують тісто...

  Зберегти роботу

• Борошняні кодитерські вироби

  є приємного спиртового запаху. Опарне дріжджове тісто. Спочатку готують опару — рідке тісто, а потім замішують опарне тісто. Для приготування опари беруть 60...

  Зберегти роботу

• Страви, гарніри і кондитерські вироби з борошна

  ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД КУООПСПІЛКИ Полтавський університет економіки і торгівлі...

  Зберегти роботу

• Практика Хлібокомбінат №11

  Опарне тісто повніше дозріває, чим безопарне. При замісі опарного тіста є можливість застосування меншої кількості др...

  Зберегти роботу

• Різновіди різних видів піцци

  Вищий навчальний заклад Укоопспілки „Полтавський університет економіки і торгівлі...

  Зберегти роботу

• Тістечко "язички шарові"

  ів, пирогів відкритих тощо. Листкове дріжджове тісто. Для його приготування використовують опарне або безопарне дріжджове тісто і масло вершкове або маргарин...

  Зберегти роботу

• Товарознавство

  пшеничного борошна. На другому місці стоїть житнє. Невелику кількість ... і: вміст сальмонел, бактерій кишкової палички, дріжджів тощо. Кількісну характеристику...

  Зберегти роботу

• Проектирование

  Міністерство освіти і науки України Київський національний торговельно-економічний університет Кафедра технології і організації ресторанного господарства Самостійна...

  Зберегти роботу

• Звіт з Технологічної Практики Кафе

  | | | | |гіркоти | |Тісто дріжджове |Пиріжки з повидлом...

  Зберегти роботу