Теоретичні основи готельного господарства

ТЕМА 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
План
1.1 Предмет, мета, завдання дисципліни.
1.2 Об’єм дисципліни, характеристика навчальної програми, форми
контролю знань.
1.3 Терміни і визначення понятійного апарату «гостинність».
1.4 Зміст основних понять готельного господарства.
1.1 Предметом вивчення навчальної дисципліни «Експертиза якості
надання послуг в готельному і ресторанному господарстві» є процеси надання
готельних послуг, принципи класифікації надання послуг, методи оцінки якості
та проведення експертизи готельних послуг, новітні технології у сфері
готельної індустрії.
Метою викладання дисципліни «Експертиза якості надання послуг в
готельному і ресторанному господарстві» є розширення та поглиблення знань
сучасного стану та перспектив розвитку готельного господарства, отримання
знань про технологічні особливості надання готельних послуг, структуру і
склад служб готелів в залежності від їх функціонального призначення,
ознайомлення студентів з технологічними принципами обслуговування в
готелях, з розвитком новітніх технологій у готельній індустрії.
Основними завданнями вивчення дисципліни «Експертиза якості
надання послуг в готельному і ресторанному господарстві» є отримання
студентами знань щодо основних принципів, законів, процесів, документів, що
використовуються при експертизі якості надання послуг в готельному і
ресторанному господарстві.
Зв'язок з фундаментальними та інженерними дисциплінами
Дисципліна «Експертиза якості надання послуг в готельному і
ресторанному господарстві» базується на матеріалах фундаментальних та
загально-інженерних дисциплін. Особливе значення для її вивчення мають
дисципліни «Організація готельного господарства», «Організація ресторанного
господарства», «Маркетинг готельного і ресторанного господарства»
1.2 Об’єм дисципліни. Дисципліна «Експертиза якості надання послуг
в готельному і ресторанному господарстві» відноситься